- 食材
-
过滤开水6000c.c.
仙草40g
咸丰草40g
黄花蜜茶40g
桑根40g
大本七层塔40g
风如草20g
薄荷20g
- 调味料
- 冰糖适量，依个人喜好调整
你知道吗？所谓青草茶并不是用特定几种「青草」煮出来的，凡是以青草药材为材料煮出的都可说是青草茶，夏天大家常喝的则是特别挑选消暑降火的青草种类煮成，不过这类青草种类繁多所以各店家的配方都不尽相同喔！ 青草药材有分干燥的和新鲜的，煮出来的青草茶有些微不同，可视个人需求选择：
干燥青草：香气较浓，保存方便，煮出来的茶可保存较久（冷藏7天）。
新鲜青草：不论是青草本身或煮出来的青草茶，保存期都较短（冷藏4天），喝起来草味较重，属性比较清凉。
现在也有很多直接配好的便利包，适合忙碌的现代人。
1
清洗：不论是新鲜或干燥的青草，下锅前都要先用清水轻轻清洗3趟，除去青草表面的灰尘。
2
熬煮：备一个大汤锅，除了薄荷之外的青草食材全部加入6000cc的水中，大火煮至滚后。
选锅也很重要，青草茶要用砂锅或不锈钢锅来煮，铝锅、铁锅都不适合。
3
改小火煮1小时（此时水量约剩4000cc，是2.6个大瓶宝特瓶的份量），关火后放入薄荷盖上盖子闷5分钟。
薄荷会让青草喝起来有凉凉的口感，感觉格外消暑。
4
过滤：将青草渣过滤后，将冰糖下锅煮溶，放凉后冷藏即可。
很多人煮完后会放凉一整晚隔天再放进冰箱，其实很不妥，因为夏天天气热，加上自己煮的青草茶不加防腐剂，放在室温下太久很容易败坏，最好能利用流动的冷水加速降温，尽快冷藏。
从家里带出门的青草茶也要在离开冰箱后3小时内喝完，才能确保不变质。