凉拌三丝

将绿豆芽洗净后挑去头尾备用，小黄瓜与红萝卜洗净，红萝卜并去皮，用刨刀将两者刨成细丝。

将蒜头剥去外皮后，拍扁后切成细末。

将红萝卜丝与豆芽放入滚水中汆烫20∼30秒。

将小黄瓜丝、红萝卜丝与豆芽放入大碗中，并加入酱油、麻油、黑醋、盐与蒜末后，搅拌均匀，并静置约一小时待蔬菜丝入味即可。