- 煎饼食材
- 虾子8只
盐适量
高丽菜半个
葱段1支量
低筋面粉150g
鸡蛋2个
水适量
- 调味料
- 日式酱油2小匙
盐少许
味醂1小匙（可省略）
麻油1大匙
- 沾酱
- 日式酱油4小匙
白醋2小匙
炎炎夏日，来份咸甜酥香的
海鲜煎饼
，解决你的食欲不振！家常做法很简单，用常备食材就能做，记住几个小撇步，就能煎出金黄可口的好滋味。
1
将面粉、鸡蛋混匀，一边缓缓加入适量水，调整到微微浓稠的程度，再加入日式酱油、味醂调味。
酱油和味醂可以去除太重的面粉味，并增添香气。
2
高丽菜洗净切丝，加入一大匙盐，搓揉静置10分钟后，挤去多余水分，和葱段一起倒入面糊中混匀。
高丽菜要去除水粉，否则面糊容易煎出水分变得松散。
推荐阅读： 备料、切法也有学问？高丽菜切丝、方向决定口感！
4
热锅入油，放入虾仁，煎至两面金黄。
5
倒入面糊，用木铲压平、塑型，中小火煎5分钟至金黄带焦色。
6
翻面续煎，煎至两面熟透，用木铲轻压有韧度即可。
可搭配沾酱，洒上七味粉食用更佳。