美食秘籍

豆沙锅饼

食谱:豆沙锅饼

  • 【做　法】
  • 1.豆沙馅放入塑胶带中，以便杆成扁平状。内馅最好选用脱壳带油的豆沙馅，尝起来的口感比较细细致，未使用的豆沙馅要放入冰箱冷冻保存
  • 2.用面刀将扁平状的内馅整形后，放入冰箱冷冻30分钟，至硬一些便于操作
  • 3.将冷水面面团杆成0.1～0.2公分厚的长方形面皮，两面抹油，松弛10～15分钟
  • 4.中华锅倒入油均匀加热，面皮用杆面棍卷起，平整放入锅中
  • 5.将豆沙馅铺放在面皮上
  • 6.面皮按照豆沙馅的形状包成长方形，包时可用锅铲压整一下面皮，比较容易包整
  • 7.以中火半煎半炸，至两面呈金黄色即可。