美食秘籍 抹茶桂花锅饼 【材 料】 白豆沙 90公克 桂花酱 10公克 抹茶粉 3公克 冷水面面团 200公克 【做 法】 1.将白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀，放入塑胶袋中杆成扁平状，再用面刀整形后，放入冰箱冷冻30分钟至硬。 2.将冷水面面团杆成0.1～0.2公分厚的长方形面皮，两面抹油，松弛10～15分钟。 3.中华锅倒入油均匀加热，面皮用杆面棍卷起，平整放入锅中，铺放上豆沙馅，再按照豆沙馅的形状包成长方形，以中火半煎半炸，至两面呈金黄色即可。
