- 食材（1人份）
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白饭 1碗
牛肉火锅肉片 1盒
洋葱 1/2个
青葱 1支
鸡蛋 2个
- 醃料
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酱油 2大匙
味醂 1大匙
蒜瓣 2个
滑蛋牛肉丼饭是日本非常普遍的家常料理，食材、制作都很简单，让你在饥肠辘辘的时候，可以快速端出丰盛、营养、美味的一餐～
1
将蒜瓣拍碎，牛肉片退冰，放入混匀的醃料中醃渍5分钟。
牛肉片选用板腱部位的嫩肩里肌，吃起来比较有嚼感，大家也可以照自己喜欢的口感选用。
2
洋葱垂直切成洋葱丝。
3
青葱先切成长度好操作的葱段，再用叉子划成葱丝，泡入冷水中去除涩味。
4
起锅，下适量油爆香洋葱丝，炒至金黄带有微焦的状态，再下牛肉片炒开上色。
5
鸡蛋打散，用绕圈的方式倒入锅中，立刻关火上盖，稍焖至鸡蛋半熟，即可起锅将滑蛋牛肉舖在白饭上，放上泡好的葱丝品尝。