- 食材
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豆薯100克
西洋芹100克
香菇4朵
胡萝卜50克
甜豆50克
美生菜6片
炸好的春卷皮1张
玉米粉1匙
- 调味料
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盐1匙
糖1匙
白胡椒少许
香油1匙
胡萝卜色泽鲜艳、营养丰富，偏偏气味稍重，常让挑食的人们不喜，为此主厨想出了将胡萝卜藏在食物中的技巧，就能将营养不知不觉吃下肚。
让挑食的人爱上
胡萝卜
！
除了将胡萝卜切成碎末或萝卜丁、榨汁，善用香油、蠔油调味料压掉胡萝卜的味道之外，也可以用绞肉、鱼浆等物，将胡萝卜藏起，或者和其他食材一起油炸酥脆，让挑食的人更好入口。
1
胡萝卜切丁备用。
2
香菇、西洋芹、豆薯切丁备用，炸好的春卷皮碾碎。
3
将切好的香菇、西洋芹、豆薯、胡萝卜汆烫捞起备用。
4
起一锅，将步骤3的食材加入盐、糖、白胡椒翻炒，以少许玉米粉勾芡、滴入香油备用；另准备美生菜放上炸酥的春卷皮与勾芡好的食材即可。
※本次示范分量为4人份，示范食材皆可于生鲜超市、大型卖场购得。