- 食材
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鸡半只
苦瓜1条
荫瓜100克
酱凤梨200克
- 调味料
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姜6片
米酒半杯
冰糖100克
1
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鸡肉切块、倒入煮滚的水中汆烫,捞起洗净备用。
3
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苦瓜切片后,与姜片一起放入锅中。将鸡肉倒入锅中煮熟,保持中火约煮5分钟即可。
4
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最后再加入冰糖、米酒,即可关火。
因酱凤梨会越煮越咸,若担心汤汁太咸,在鸡肉煮熟后,可先将酱凤梨捞出。
酱凤梨除了一般常见用来熬煮凤梨苦瓜鸡之外,也很适合用来蒸鱼、炒猪肉,只要烹调时放上几片酱凤梨,即可增添风味,也可以挟几片酱凤梨配早餐稀饭,很有古早味的FU喔!