旅行蛋糕？顾名思义，真的就是旅行时吃的蛋糕，各类旅行蛋糕共通的地方在于，在旅途中方便携带，在常温下放上几天也不容易变质，搭配巧克力香甜可口，更能迅速补充热量。
巧克力旅行蛋糕 Chocolate Pound Cake
杏仁粉72g 、可可粉54g、牛奶58g、泡柑曼怡橙酒的桔子皮丁 适量
1
奶油室温软化，加入香草酱，用中速打发，一边分次缓缓加入细砂糖，打至色泽反白。
2
将蛋黄和蛋白分离，取蛋黄打散均匀，分次加入奶油中一并搅拌。
3
将面粉、杏仁粉、可可粉过筛拌匀，倒入打好的奶油中，用刮刀拌匀，备用。
4
将蛋白打发，一边分次加入细砂糖，打至湿性发泡。
5
先取1/3蛋白霜拌入可可面糊中，再倒入全部的蛋白霜搅拌均匀。
6
倒入牛奶、泡柑曼怡橙酒的桔子皮丁拌匀。
7
取蛋糕膜，放入烘焙纸，倒入面糊，敲打几下震出气泡后，进烤箱180度烤35分钟，取出后倒扣放凉。
8
将苦甜巧克力隔水加热，拌入奶油，加热至45度，再拌入杏仁角，完成淋酱。
9
将巧克力淋酱均匀倒在蛋糕上，用刮刀抚平表面，放上胡桃，即完成。