- 食材
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猪脊骨500克
马铃薯2个（约200克）
韩国泡菜200克
洋葱1个
青辣椒2个
蒜头5瓣
姜片2片
大葱段1段
米酒2大匙
韩式辣椒酱1大匙
香油1大匙
酱油1大匙
盐适量
「酸辣入味」 这道菜使用发酵时间长的老泡菜炖煮，浓郁的酸辣味包覆著每一块脊骨，大口啃骨头非常过瘾。
猪脊骨也可以用猪肋排代替。
建议选择发酵时间长一些的泡菜，酸味明显，炖煮出来更美味。
1
将猪脊骨剁成大块，放入清水中浸泡2小时使血水渗出，清洗干净（中途换几次清水）。
2
马铃薯削皮、洗净，切成块；洋葱去皮，切成块；青辣椒洗净，斜切成圈。
3
将猪脊骨放入清水中煮开，取出清洗干净。
4
将猪脊骨、蒜头、姜片、大葱段、米酒放入锅中，加入淹过猪骨的开水，小火熬煮30分钟。
5
将作法4倒入汤锅中，再加入马铃薯、泡菜、韩式辣椒酱、酱油、少许盐，续煮20分钟，至马铃薯熟软。
6
放入洋葱块、辣椒圈、香油续煮5分钟，加少许盐调味即可。