- 食材(4人份)
-
松阪猪肉片250g
香菇丝20g
九层塔10g
煸蒜头20g
煸老姜片10g
- 调味料
-
鸡粉少许
蠔油10g
盐2g
苦茶油20ml
绍兴酒10ml
口感脆甜、富嚼劲的松阪猪肉，搭配高营养价值的苦茶油，快炒后释出独特香气，让人食指大动！松阪猪肉油脂分布平均，切片时维持适当厚度尝起来更显弹牙，以香气独特的苦茶油简单提味，就能做出美味佳肴。
1
香菇丝以滚水氽烫至熟。起油锅，放入松阪猪肉片过油至表面变色，捞起、沥油备用。
香菇亦可使用杏鲍菇或其他菇类食材替代。
2
同锅，将油倒掉，以小火加入苦茶油热锅，油温微热即放入煸过的蒜头和老姜片略拌炒。
3
放入松阪猪肉片和香菇丝，接着加入蠔油、盐和鸡粉调味拌炒至均匀着色。
4
后加入九层塔、绍兴酒拌炒均匀即完成。
绍兴酒亦可用米酒替代。