- 食材
- 鸡腿肉2片
姜泥1小匙
蒜泥1小匙
盐1/2小匙
黑胡椒适量
米酒2大匙
酱油1大匙
全蛋1个
最近热映的日剧《昨日的美食》
最后一集中，史朗带着贤二回到自己的老家，让父母和伴侣正式会面。史朗和母亲一起在厨房准备餐食，给父亲和贤二单独相处的空间。
炸鸡是日本家庭必备的家常料理，经常做为肉类主食上桌，也是常见的便当菜、下酒菜，酥脆外皮、多汁肉质。这次带来将鸡肉炸得外酥内软又不油腻的方法，一起来动手做吧。
史朗和母亲一起做饭。图片撷取自日剧《昨日的美食》。
1
将鸡腿肉切成适口大小，放入蒜泥、姜泥、盐、胡椒、米酒、酱油，仔细抓醃。
一定要按照顺序放入调味料，鸡肉才能吸收水分，让肉质更软嫩。
2
将打散的蛋液先倒一点在鸡肉中，搅拌后再倒入全部的蛋液揉匀。
4
油锅转大火，将油温提升至面衣会直接浮起的温度（约150度），炸至鸡块表面金黄即可捞出，放在纸巾上吸附多余油脂。
摆盘可切小块柠檬，挤上柠檬汁也别有风味。