编按：你也是荷包蛋的爱好者吗？每天的早餐一定要有它才完整？不过总是洒点盐、沾酱油吃，未免也太腻口了，吃法创意多变，生活才更有滋味啊～ 快来看看这些高级餐厅最爱的荷包蛋吃法，简单好做的美味酱料，搭配着吃可以点亮整个早晨！ 第一步：先煎出好吃荷包蛋 一般的酱油、调料很常见。不过加入特调酱料，平凡的荷包蛋就能别有一番风味！
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- 食材（1人份）
- 蛋 1个
料理步骤
1
把鸡蛋放在室温回温，打蛋将蛋液放进碗里。
2
平底锅放沙拉油以中火加热，待油热后转成小火。
3
缓缓将碗里的蛋液倒入锅里，煎3～4分钟，待蛋黄周边的蛋白凝固后即完成。如果只煎单面，则还要加热约3分钟。撒上喜欢的〈特调酱料〉再享用。
单面即为太阳蛋。
动手做：美味大提升的特调酱料 辣味美乃滋
- 食材
（容易制作的分量） - 美乃滋 4大匙
黄芥末酱 1/2小匙
盐、胡椒粉 各少量
做法：所有材料拌匀即可使用。 小茴香柠檬酱
- 食材
（容易制作的分量） - 小茴香籽（带壳） 1小匙
盐 3大匙
柠檬皮屑 1小匙
做法：用研钵稍微磨碎小茴香籽，再和其他的材料拌匀。 葱酱
- 食材
（容易制作的分量） - 细葱 1/4把
鱼露 3大匙
醋、沙拉油 各4大匙
砂糖 2大匙
蒜末 1瓣
轮切乾红辣椒 1根
做法：细葱切成末，放入耐热碗里。平底锅放沙拉油加热，放入大蒜拌炒到有香味，连油一起倒进碗里，再加入剩下的材料拌匀。 七味盐
- 食材
（容易制作的分量） - 盐 3大匙
七味唐辛粉 1/2小匙
做法：将盐研磨成粉末状，加入七味唐辛粉拌匀。 辣酱
- 食材
（容易制作的分量） - 面味露（原味） 3/4杯
芝麻油 3大匙
豆瓣酱 1.5大匙
做法：所有材料拌匀。 松露盐
松露盐带来奢华气氛。松露在欧洲是备受欢迎的季节性高档食材，也是世界三大美味之一。松露盐和蛋是绝配，一瓶约700日币起跳。也能应用在沙拉、炸马铃薯、意大利面等食物。只要轻轻撒一下，平淡无奇的荷包蛋立刻变身高档美味。