- 粿浆食材
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糯米粉150克
澄粉30克
蓬来粉150克
糖30克
紫地瓜泥80克
猪油（或沙拉油）20克
水160∼180cc
- 内馅食材
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干萝卜丝60克
五花肉丝75克
香菇75克
开阳（虾米）10克
蒜仁10克
青蒜苗1支
猪油（或沙拉油）3 大匙（爆香炒时用约4/5，1/5抹外皮及叶子用）
酒渍枸杞子20余粒
- 调味料
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盐1茶匙
香菇粉1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
酱油2茶匙
香油2茶匙
- 器具
- 月桃叶20片
菜包粿是客家美食点心之一，另一名称叫作猪笼粄，因成品的造型似乡下抓猪仔的笼器而得名。 事前处理 ・干萝卜丝洗净切段。
・香菇泡软切丝。
・开阳泡软滤干。
・蒜仁洗净切末。
・青蒜苗洗净，蒜白切片，蒜青切 1 公分小段分开放。
・月桃叶汆烫、洗净、修剪成一样大小。
1
起油锅，将开阳、香菇、蒜末及蒜白爆香。
2
放入肉丝、酱油及干萝卜丝、调味料A混合炒匀。
干萝卜丝可改高丽菜干约75克代替（尤其台风天菜贵），粿皮也可加入其他天然有色食材。
3
再加入香油及蒜青拌匀，放凉备用。
4
取糯米粉约30克，加水20cc调成团，蒸熟（或放入滚水中煮熟）。
5
熟团混入剩余的糯米粉、蓬来粉、澄粉、紫地瓜泥、糖、油、剩余的水，搓揉成团，静置15分钟。
6
粉团分切小粒（每粒约32克），再将每粒粉团搓圆。
7
用手指将粉团捏成杯子状，填入馅料约15克，收口捏紧。
8
包好的粿团用汤匙压出纹路，放在月桃叶上，上端嵌一颗枸杞子。
9
粿团放入蒸笼中，大火蒸约5分钟，转中小火续蒸约4分钟即可取出，外层需刷油，以防干皮。