- 食材
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鸡胸肉300g
山药300g
葱1支
蒜头适量
太白粉30g
- 调味料
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日式酱油50c.c.
味醂30c.c.
1
将鸡肉切丁、山药切成块、葱与蒜头切末备用。
2
将鸡肉以太白粉、日式酱油醃约20分钟。
太白粉可让鸡肉保持软嫩。
3
热油锅至摄氏160度，以葱末、蒜末爆香，再加入山药翻炒后，加适量水盖过山药，焖煮约5分钟。
4
以筷子戳山药待松软熟透，再加入鸡肉翻炒。
5
加入味醂翻炒约1分钟后即可起锅。
※本次示范分量约3～5人份。