- 材料（1人份）
- 橄榄油 1小匙
洋葱（切碎）30g
大蒜（切碎）2瓣
猪后腿肉绞肉 200g
※或选用瘦肉的绞肉
- 卤肉调味料
- 酱油 1/2小匙
八角 1颗
白胡椒粉 1小匙
白花椰菜米 100g
咖哩粉 1小匙
姜黄粉 1/4小匙
盐 少许
蛋（半熟煎蛋）1颗
葱末（绿色部分）15g
青江菜（约3株，烫熟）90g＿
营养师小叮咛 营养成份：膳食纤维3.9g｜含糖量8.6g｜蛋白质52g｜脂肪24.3g｜热量477kcal 谁说减肥不能吃卤肉饭？卤肉饭真的好香又美味，减糖之于我们也要顾好我们的心理需求，就把白饭聪明地换成花椰菜米，也可以轻松享受传统美味。 ➣建议先阅读这篇：
「花椰菜饭」替代白饭零淀粉！做法、保存学起来！
1
小火热锅后，倒入橄榄油，先放入切碎蒜末跟洋葱爆香。
2
放入猪后腿绞肉和卤肉调味料，炒熟后起锅备用。
酱油选择黑豆，不添加人工甘味剂的为佳。
3
原锅放入花椰菜米、咖哩粉、姜黄粉和盐，待米炒软后盖锅闷一下，即可装入碗。
4
将2放上3，碗中再放上太阳蛋、戳破，摆上青江菜，撒上葱末即可完成。
活力食材解密 〔白花椰菜米〕硫化合物→ 抗癌好帮手，取代白米饭，健康升级 ﹝紫洋葱﹞花青素→ 保护心血管 ﹝姜黄粉﹞姜黄素→ 帮助血液循环提升肝脏代谢，应酬有体力 ➣推荐阅读：
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