- 食材
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日本太白粉 100g
低筋面粉 90g
奶油 25g
二号砂糖 40g
蜂蜜 10g
奶粉 30g
蛋 1颗
香草籽酱 些许
很多人小时候都吃过旺仔小馒头,吃起来酥脆又有奶香,小朋友特别喜欢。就别去外面买了,自己做奶香小馒头,食材好更健康,还有淡淡蜂蜜与香草的甜香味~ 如果要给1岁以下的幼童食用,请勿添加蜂蜜。
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隔水加热奶油,同时把鸡蛋打散。
2
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蛋液里加入砂糖,快速大力搅拌,至色泽变淡有点反白,饼干的口感会更蓬松。
3
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蛋液里加入香草籽酱,去除蛋腥,接着倒入步骤1融化奶油,搅拌到奶油融合,再加入奶粉拌匀增添奶香味。
4
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将低筋面粉、太白粉过筛,加入蛋糊中,用刮刀搅拌成团,再用手揉匀搓圆,用保鲜膜包起来松弛10分钟。
5
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面团静置好以后,搓成长条状,再切成适口大小,一一揉成小圆球,烤盘铺上烘焙纸,进烤箱170烘烤15分钟。