- 食材
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鲑鱼肉80g
鲑鱼卵10g
清酒10C.C.
热白饭1碗
芥末少许
- 调味料
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味醂10C.C.
日式酱油5C.C.
1
将鲑鱼卵加入清酒、味醂，浸泡10分钟，沥干备用。
浸泡过清酒、味醂的鲑鱼卵，可改善偏咸的问题，让口感柔和。
2
鲑鱼肉切成约0.5公分片状，80g约可切成4片。
3
平底锅预热，待锅底冒烟时，放入鲑鱼片，煎至2面金黄微焦。
4
取一大碗，盛入白饭，摆上鲑鱼片、鲑鱼卵，最后于碗边放上芥末；另取一酱料碟，装入日式酱油即可。
品尝时，可将鲑鱼沾取少许芥末、酱油食用，风味更佳。