- 食材
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去骨鸡腿肉200g
鸡蛋1个
香菇20g
洋葱20g
大白菜30g
红萝卜20g
葱1根
柴鱼高汤50C.C.
海苔丝少许
- 调味料
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酱油10C.C.
味醂10C.C.
砂糖5g
1
鸡腿肉切条状、鸡蛋打成蛋液备用。
2
香菇、洋葱、大白菜、红萝卜、葱切成条状备用。
3
将所有蔬菜与鸡腿肉条、调味料、柴鱼高汤一起放入锅中，煮滚后转中火再煮约1分钟。
酱油、味醂、柴鱼高汤需以1：1：5黄金比例，才能呈现出完美风味。
4
淋入蛋液后再煮约30秒，至蛋液呈五分熟时即可关火。取一大碗，盛入白饭，再将煮好的食材盖在饭上，撒上海苔丝即可。