美食秘籍 酱味猪肉汤头 【材 料】 猪大骨 1公斤 瘦肉 500公克 油 20㏄ 葱 1根 姜 2片 豆瓣酱 1大匙 八角 3颗 水 2000㏄ 酒 20㏄ 盐 1茶匙 【做 法】 1.将大骨烫过洗净备用；瘦肉切小块备用。 2.将油倒入炒锅内烧热，加入瘦肉、葱、姜、猪大骨、豆瓣酱，以中火炒3分钟，再加入水、八角、盐、酒，以小火熬煮约4小时后过滤即完成。
