- 食材
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糯米粉50g
细砂糖30g
熟太白粉粉30g
红豆粒馅105g
奇异果1／3颗
沙拉油适量
⇒ 不用买现成品！
红豆沙馅自己做
1
将糯米粉和细砂糖以100c.c.的水拌匀后，放入电锅用1杯水蒸20分钟做成Q皮。
2
双手戴手套抹一点油，将熟太白粉均匀撒在工作台上，倒出Q皮搓揉均匀，分2等份各自杆到约手掌大小，为大福皮。
生太白粉微波2～3分钟即为熟太白粉。
3
将红豆粒馅用汤匙压成豆沙状后，均分成2份搓成圆形压扁。
市面上有售红豆粒馅或红豆沙成品，或将红豆蒸熟拌糖压成豆沙也可以。
4
将1／6颗的奇异果块包入红豆沙中搓圆做成大福馅料。
草莓、罐头水蜜桃等也很适合作为大福馅。
5
取大福皮将馅料包起后整型、搓成圆球就完成了。