- 食材
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菲力牛肉300克
蘑菇6颗
黄椒半颗
红椒半颗
青辣椒4条
新鲜迷迭香3串
奶油20克
蒜头2颗
白酒15c.c.
橄榄油适量
- 调味料
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鸡粉少许
黑胡椒酱30克
黑胡椒粒少许
1
将菲力牛肉先切成条状后，再切块备用。
2
取一小盘子，切块后的菲力牛肉放入，将迷迭香叶从梗上取下，撒入盘子中，再倒入少许黑胡椒粒及橄榄油10c.c.，静置菲力牛肉10分钟。
3
青辣椒去籽后切段，红椒及黄椒切块，蘑菇切成1／4块状，蒜头拍碎备用。
青辣椒去籽让料理带有辣椒香，口感较不辣。
4
起锅开大火，于锅中涂抹奶油，倒入蒜末爆香片刻，加入菲力牛肉加以拌炒，炒10秒后，倒入白酒15c.c.，并加入青辣椒、红椒、黄椒及蘑菇块一起拌炒。
用奶油煎牛肉带有不同的香味，但奶油会较快变黑，料理时需更迅速。
5
同一锅中，撒上鸡粉予以调味，起锅前再倒入30克黑胡椒酱，搅拌均匀即完成。
香草入菜好简单 香草分为新鲜香草及干燥香草两种，用于料理的味道相差不远，两种皆可使用，以读者取得的方便性来购买即可。其中，料理中的香草皆可食用，若不喜欢香草叶的口感，则建议在料理入味后可适量取出。 ※本食谱为2人份。