- 食材
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菲力牛肉300克
蘑菇6颗
黄椒半颗
红椒半颗
青辣椒4条
新鲜迷迭香3串
奶油20克
蒜头2颗
白酒15c.c.
橄榄油适量
- 调味料
-
鸡粉少许
黑胡椒酱30克
黑胡椒粒少许
1

将菲力牛肉先切成条状后,再切块备用。
2

取一小盘子,切块后的菲力牛肉放入,将迷迭香叶从梗上取下,撒入盘子中,再倒入少许黑胡椒粒及橄榄油10c.c.,静置菲力牛肉10分钟。
3

青辣椒去籽后切段,红椒及黄椒切块,蘑菇切成1/4块状,蒜头拍碎备用。
青辣椒去籽让料理带有辣椒香,口感较不辣。
4

起锅开大火,于锅中涂抹奶油,倒入蒜末爆香片刻,加入菲力牛肉加以拌炒,炒10秒后,倒入白酒15c.c.,并加入青辣椒、红椒、黄椒及蘑菇块一起拌炒。
用奶油煎牛肉带有不同的香味,但奶油会较快变黑,料理时需更迅速。
5

同一锅中,撒上鸡粉予以调味,起锅前再倒入30克黑胡椒酱,搅拌均匀即完成。
香草入菜好简单 香草分为新鲜香草及干燥香草两种,用于料理的味道相差不远,两种皆可使用,以读者取得的方便性来购买即可。其中,料理中的香草皆可食用,若不喜欢香草叶的口感,则建议在料理入味后可适量取出。 ※本食谱为2人份。