- 食材
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青花菜 1颗
鱼丸 10颗
烹大师 少许
米酒 少许
清炒青花菜虽然也脆甜可口，但在味觉跟视觉上，好像少了一点层次。想提升炒青花菜的香气跟风味，让料理上桌看起来更加丰盛，最简单的做法就是加入海味满满的鱼丸！
1
青花菜洗净分切成小朵，鱼丸一颗切成3片。
2
起一锅滚水，放入少量的盐跟油，倒入青花菜汆烫至水再度煮滚后，捞起备用。
3
起锅热油，放入鱼丸略微翻炒后，倒入50～70c.c.的水，煮约50～60秒。
这个步骤主要是要将鱼丸的鲜味煮出来。
4
将鱼丸移到锅边，下烹大师调味后，倒入花椰菜拌炒。
5
确认花椰菜的熟度跟调味后，依个人喜好决定是否勾薄芡，最后加一点香油提味即可。
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