菜谱食谱侦探

猪里肌肉铺上保鲜膜，以肉锤敲拍肉片使之断筋，之后取盐与白胡椒粉撒上，静置约10分钟。

肉片的正反面均先均匀蘸上面粉，再裹上搅拌均匀的蛋液。将猪肉从蛋液中夹起，于外层裹上面包粉，面包粉需将猪肉片完全包覆。

热油锅，将猪肉片放入以中火煎至双面均呈现金黄色，起锅后先静置于纸巾上吸乾，食用前将半颗柠檬挤汁直接淋在猪排上更添味，主菜部分完成。

取法式芥末酱、橄榄油、白酒醋搅拌均匀，并添加盐、白胡椒粉调味。

萝蔓、卷须生菜洗净后放入锅中，将步骤5的调味酱淋在生菜上并搅拌数下，与猪排一起盛盘即完成。