根据卫福部的国民营养调查，钙质为目前国人最缺乏的营养素之一 (
连结)。 钙质的最好摄取来源之一为牛奶，而牛奶同时也是我们摄取不足的食物，原因包含不喜欢乳制品的味道、昂贵等，还有一群人是只要喝到牛奶就有拉肚子、胀气等情况，感觉像是乳糖不耐，但真的是这样吗？ 如果会不舒服但还是想喝牛奶、达到均衡营养目标的话又该怎么办呢？
很多人喝牛奶会拉肚子、过敏，或有乳糖不耐症，营养师针对此说明了也能健康喝牛奶的解决方法。 喝牛奶会不舒服的 3 大原因 1.酪蛋白敏感 牛奶中有30%的酪蛋白 (
连结)，酪蛋白分成多种不同形式，像是A1、A2等，有研究发现许多人对于牛奶产生不适应，是由于牛奶中酪蛋白的A1-beta形式，进入到肠胃道中，会引起发炎因子增加与免疫反应 (
连结)。 使得肠胃出现类似乳糖不耐的症状，另外也有研究发现A1-beta形式的酪蛋白还有可能引起乳糖吸收不良，加剧乳糖不耐的症状！(
连结) 2.乳清蛋白敏感 有听过喝完乳清蛋白补充品会拉肚子吗？有可能是肠胃对于乳清蛋白敏感，例如α或
β-乳球蛋白 (
连结)(
连结)，产生腹泻、不舒服的症状。 3.乳糖不耐 亚洲有些人是属于乳糖不耐，乳糖不耐顾名思义是身体无法消化乳糖，依照程度的严重性又可分为乳糖敏感（lactose sensitivity）和乳糖不耐症（lactose intolerance），多数人是属于乳糖敏感，饮用牛奶后产生不舒服的症状。 「我喝牛奶会不舒服」相信这句话每个人都曾经听过，有调查发现将近1/4的台湾人喝牛奶会有不舒服的症状 (
连结)，像是胀气、想放屁、肚子痛或是拉肚子。 而这些症状总令人马上联想到乳糖不耐症。但看完上面的三大原因，你现在知道不一定都是乳糖不耐症。喝牛奶不舒服的人口始终高居不下，除了没有对症下药外，还有就是对于乳糖不耐的错误迷思。
喝牛奶会拉肚子不一定都是乳糖不耐症。 迷思破解：「乳糖不耐」无法被「训练」 有听过「乳糖酶可以被训练」吗？这其实是错误的喔！ 乳糖不耐原因包含天生缺乏或乳糖酶活性自然衰退，乳糖酶的活性在出生后34周达到高峰，之后就会自然下降 (
连结) ，使得我们饮用牛奶后出现乳糖不耐的症状。 有些人因此想训练自己对于乳糖的耐受性，透过渐进式的增加牛奶饮用量来让乳糖酶增加，但是乳糖酶的活性其实无法被训练，取而代之的是『能帮助消化乳糖的肠道菌相增加了』。 因此让人误以为乳糖酶增加，但是肠道菌相可消化的乳糖也有上限，仅能达到12g的乳糖，约为1杯240ml牛奶的量 (
连结)。 乳糖不耐的人看似常出现在你我身旁，但其实极少数人真的有去医院被诊断为乳糖不耐症，近期就有研究发现，许多自称有乳糖不耐症的人，其实都没有乳糖不耐症，而是对于牛奶中的蛋白质敏感。(
连结) 3 招让你快乐喝牛奶 想要重温牛奶的营养，就来试试看以下几种方法吧！
1.对抗蛋白质敏感：选择以A2酪蛋白为主的牛奶 一般的牛只会产生的A1与A2形式的酪蛋白，而目前国外已经透过技术与筛选，培育产生以A2酪蛋白为主的牛只，取代会让肠胃敏感的A1-beta酪蛋白，有出国的人不妨可以注意一下，说不定饮用后就能改善喝牛奶的不适感！ 2.对抗乳清蛋白敏感：将牛奶加热 温度可以使乳清蛋白变性，当结构改变，也就不会引起肠胃不适囉！这也是许多人饮用热牛奶时较不会不舒服的原因。 3.对抗乳糖不耐：选择优酪乳或训练肠道菌相消化乳糖 优酪乳的乳糖含量较牛奶少，因此饮用后较能避免不舒服的症状。另外前面有提到肠道菌相可以帮助消化乳糖，所以选择适量的牛奶，并搭配优酪乳，也能补足一天奶类的需要量。 卫福部建议，成人每天早晚都要饮用一杯240ml的牛奶，才能达到营养均衡的目标，喝牛奶会不舒服的人不妨试试以上的方法，让自己「舒服」的喝牛奶，获得满满的营养吧!