- 食材
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蘑菇12朵
橄榄油2大匙
蒜泥3-5瓣
洋香菜1把
生辣椒1根
海盐适量
黑胡椒适量
编按：蘑菇天然的香气和甜味，不需繁复的料理工法，只需要油煎催发蕴藏的鲜美，再用简单香草或大蒜提味，就是一道精致可口的小菜。洋香菜带来义式家常菜的好滋味，值得在家一试。 大蒜爆香时火一定要小，才能炒出迷人的香气。想要这道菜更美味？试着在爆香大蒜时，除了橄榄油，也加入一小丁奶油！ 如果怕倒置的洋菇里层不熟，可以翻过来、加盖煎煮。
1
在平底锅里倒入适量的橄榄油，以小火爆香一部分蒜泥和生辣椒。
2
蘑菇洗净去蒂后擦乾，倒置在锅里。洋菇里均匀放入蒜泥、洋香菜末、生辣椒丝。
3
撒上海盐和胡椒，以小火加盖煎煮8-10分钟即可。
4
盛盘后，再淋一些橄榄油即可上桌。