- 食材
-
凤梨罐头1罐
鲜虾8只
豌豆50克
红萝卜30克
姜片3片
太白粉适量
- 调味料
-
盐少许
白醋1小匙
柠檬半颗
1
将洗净的豌豆与切片后的红萝卜用滚水汆烫，再捞起放入冷水中使颜色不变黄。
2
在锅中放入约1小匙油后，把姜片下锅爆香去腥，再倒入罐头里的凤梨汁，将洗净的鲜虾放入锅中，并加入盐与白醋拌炒调味。
3
当虾子九分熟时，放入凤梨拌炒，并挤柠檬汁增加酸香风味。
4
将豌豆与红萝卜入锅，并将太白粉与水约1：4混合勾薄芡，即可起锅盛盘。
※3～4人份。以上示范食材皆可在各大超市、传统市场购买。