- 材料
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菠菜150g
金针菇1把
- 调味料
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柴鱼汁90g
味醂30g
酱油30g
菠菜煮过后容易有股涩味，在烹煮菠菜时，可以与其他口感的蔬菜一起搭配，例如菇类的滑顺可以平衡菠菜的涩味与香气。
1
菠菜洗净切成长段后用滚水烫熟，之后沥去水分盛盘。
蔬菜在水滚后下锅可以保持鲜绿，也可以缩短汆烫的时间。且菠菜烫过之后，涩味会降低。
2
金针菇洗净后切小段，加入所有调味料一起煮滚。最后把煮好的金针菇与酱料淋于菠菜上即可。
金针菇煮过后，会有些许的黏滑感，就可降低菠菜令人不悦的口感。