彩色肉丸子

红萝卜刨丝再切成细丁，酱瓜剁碎。芹菜、香菜梗切末。

绞肉与芹菜末、香菜末、红萝卜丁拌匀，再置于砧板上以刀剁一剁，将食材进一步剁碎。

食材放入碗中，加入酱瓜、盐、鸡粉、白胡椒粉、太白粉、酱油拌匀。

拌好的绞肉先往锅中摔打出黏性，再分成每个约兵乓球大小的肉丸，将每一肉丸放在手上，于两手掌间来回摔丢，直到肉黏性出来，用双掌搓圆后放入盘，封上保鲜膜后入电锅，外锅加2／3杯水，待开关跳起，再过5分钟取出即可。