美食秘籍 药炖土虱汤 【材 料】 土虱 1尾 姜片 15公克 当归 25公克 川芎 10公克 黄耆 15公克 熟地 1片 参须 25公克 桂枝 15公克 枸杞 15公克 水 2000㏄ 【做 法】 1.土虱洗净切大块，放入滚水中略汆烫后，捞起冲水洗净沥干备用。 2.药材材料洗净，沥干备用。 3.取锅，放入作法2的药材，加入水，以大火煮至滚沸。 4.改转小火煮约50分钟，放入作法1的土虱块和姜片煮熟后，再加入调味料拌匀即可。 【备 注】 土虱的鳍有毒性，因此购买时可先请鱼贩帮忙去除，避免自行处理时的危险性。土虱胶质含量多，富含大量胶原蛋白，性质与鳗鱼相似。
