- 食材
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低筋面粉 100g
白糖 100g
鸡蛋 三颗
牛奶 300ml
酒酿樱桃 300g
奶油 30g
盐 1g
防潮糖粉 适量
新鲜薄荷叶 一支
克拉芙缇(Clafoutis)是一款非常经典的法式家常甜点,食材取得方便,做法也很简单,不需要任何打发的过程,失败率极低。成品的口感类似偏硬,带点弹性的卡士达布丁,如果不喜欢樱桃,可依个人喜好代换成别的水果,做成不同风味的克拉芙缇。
1
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取一碗,放入蛋、盐、砂糖,搅拌至糖融化后,倒入面粉拌至无明显颗粒。
2
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倒入牛奶,跟面糊混合均匀后过筛,静置10分钟,让面粉吸收水分。
3
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模具内抹上奶油,樱桃对半切去籽放入模具中,倒入面糊至8分满。
使用新鲜樱桃或酒酿樱桃皆可。
4
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放入烤箱以180度,烘烤15分钟后取出。
5
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上桌前洒糖粉,放上薄荷叶装饰即可。