- 食材（1～2人份）
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美威鲑鱼排2片（240克）
香蒜味噌酱（50克）
小番茄6克
萝蔓100克
白醋15克
橄榄油10克
盐2克
糖4克
黄柠檬汁15克
紫洋葱30克
每逢岁末圣诞、新年佳节，饭店、餐厅一位难求，且时序入冬，正是鲑鱼最丰腴肥美、营养价值甚高的季节，因此，在这充满感恩与祝福的温馨时刻，不妨在家变身五星大厨，亲手做一道美味的鲑鱼料理！
1
将鲑鱼排鱼皮上横划一刀，纵划二刀，淋上香蒜味噌酱，均匀涂抹鲑鱼，静置10-15分钟，放入预热好的烤箱210度烤约12分钟。
2
洋葱切丝、罗蔓切段、小番茄对切、黄柠檬对切。
3
取一碗，将白醋、橄榄油、盐、糖、黄柠檬汁拌匀。
4
将罗蔓、紫洋葱丝、铺底，再放上鲑鱼、小番茄，淋上橄榄柠檬油醋即完成。
※本篇示范食谱使用「美威精选鲑鱼排-香蒜味噌」制作，可于全台全联购买，目前独家贩售中。