菜谱食谱侦探

白蒟蒻切成0.3公分宽片状。小黄瓜洗净后切丝，放入滚水中氽烫30秒捞起。青葱洗净后入滚水中氽烫30秒，取出以擀面棍滚压出青葱中的黏液，再切成约5公分长的段状。

取出黏液的青葱，不但保留了原有的青葱香气，口感则较不呛辣。

调味料和姜泥放入碗中搅拌均匀，即为味噌酱汁。将青葱段、蒟蒻鱿鱼块、白蒟蒻片、小黄瓜丝置入碗中，淋上味噌酱汁均匀搅拌就完成了。