- 食材（6人份）
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牛腩 4条
牛骨 适量
白萝卜（大） 1根
洋葱 1个
姜片 适量
蒜瓣 5～6个
葱花 少许
米酒 适量
盐 适量
新型冠状病毒(COVID-19)来势汹汹，注重饮食来巩固健康也很重要，可以提升抵抗力。 凉爽微寒的二、三月，正逢季节递嬗，也是感冒、过敏好发之时，喝一碗清炖牛肉汤可以补充营养，温暖脾胃。只用盐巴提味，汤头的鲜甜都来自于食材本身，喝起来温润爽口又暖心，很有家的感觉。 ↓↓↓
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1
青葱切成葱花，洋葱切片块，牛肉切成适口块状，白萝卜切成与牛肉差不多大的块状（耐炖煮、口感好）。
洋葱提供汤头自然的鲜甜，也可以再放入红萝卜。
2
起一锅滚水，放入牛骨、牛肉烫去血水后捞出。
3
热油锅，下姜片、蒜头爆香，再下洋葱，快炒至稍微软化，逼出甜味。
4
接着加入牛肉块，略炒至表面上色、有焦香，可下少许米酒提味。
5
将所有食材倒入汤锅，加水淹过食材，以大火烧滚后，放入萝卜块，慢炖约2小时，炖至软嫩入味。
6
捞去汤头浮末，以盐调味即可，盛碗后洒上葱花搭配品尝。