- 糖糕
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莲藕粉 40g
糯米粉 60g
二号砂糖 10g
蜂蜜 10g
桂花酿 30g
牛奶 80g
香草籽酱 些许
盐巴 一撮
- 桂花涂层
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桂花酿 15g
温水 10g
- 装饰
- 干燥桂花 些许
前几年超红的古装剧《后宫甄嬛传》里头，戏份很多的宫廷甜点就是这道「藕粉桂花糖糕」，据说是剧中惠贵人眉庄最喜欢的点心，香甜软糯，不妨一起动手做，重制这道经典美食吧～
1
取一碗，加入牛奶、桂花酿、蜂蜜、香草籽酱、砂糖，搅拌均匀，上炉隔水加热至糖融。
2
另取一碗，加入糯米粉、藕粉、一小撮盐混匀。
藕粉可以在杂粮行买到。
3
将步骤1倒入步骤2中，一边倒一边搅拌，拌至捞起滴落会有纹路但快速消失的程度。
4
接着转移到可以耐高温的容器，抹平表面的气泡，盖上保鲜膜，进电锅，外锅加少许水蒸煮20分钟。
如果水没了就补水，一定要蒸20分钟刚好熟。蒸糖糕记得选用耐高温的保鲜膜，或是铺上一层烘焙纸。
5
蒸完20分钟，取出，将桂花涂层的食材混匀，在糖糕表面刷上一层桂花酿，再进电锅蒸煮5分钟，盛盘洒上干燥桂花装饰即可。