美食秘籍 当归鸭 【材 料】 土番鸭 1只 米酒 1瓶 姜片 5片 水 4000㏄ 药材： 枸杞 1钱 桂枝 1钱 八角 3粒 当归 2钱 川芎 2钱 熟地 1片 【调 味 料】 鸡精粉 1小匙 【做 法】 1.土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2～3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。 2.取一深锅，倒入4000㏄的水，加入所有药材、米酒和姜片，盖紧锅盖开小火煮约30分钟，待药材的药汁充分煮出后熄火备用。 3.将作法1的鸭肉块放入作法2的药汤中，开小火煮约1小时后熄火，最后再放入鸡精粉调味即可。
