影音》韩式「泡菜猪肉炊饭」 一锅搞定一餐

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影音》韩式「泡菜猪肉炊饭」 一锅搞定一餐

食材
白米 3杯(约450公克)

猪五花火锅片 400公克

泡菜 约500公克

洋葱 半颗

干香菇 3朵

葱花 适量(非必要)

白芝麻 适量(非必要)

开胃的韩式泡菜除了当成小菜之外,也很适合用来入菜、增添料理的风味。这次就由菜单研究所,为大家示范一款简单好做的泡菜猪肉炊饭,加热烹调过的泡菜,酸度降低口味更温和,连小朋友都能接受,下班回家只要煮一锅,就能搞定一餐。

1

干香菇加3杯水浸泡,软化后切成丝。洋葱切丝,葱切成葱花,

要用香菇水煮米,所以浸泡干香菇的水量,要等于米的份量。

2

五花肉切片,加入盐巴、糖、米酒醃渍。

3

起锅下油,放入洋葱、香菇爆香,接着下猪肉片炒熟炒香。

4

倒入泡菜拌炒均匀后,倒入香菇水煨煮至滚,关火备用。

5

白米洗净后,放入电子锅内锅中,并倒入泡菜猪肉汤底,接着放入电子锅中以一般白米模式烹煮即可。

盛盘时可撒上白芝麻跟葱花点缀。

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