美食秘籍 麻糬(4) 【材 料】 A.糯米粉 300公克 水 150公克 细砂糖 55公克 B.澄粉 40公克 沸水 30公克 C.熟猪油 55公克 D.豆沙 500公克 椰子粉 300公克 葡萄干 20颗 【做 法】 1.将材料A混合揉匀，材料B的沸水冲入澄粉中，将澄粉烫熟后，倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C，一起揉至表面光滑即成糯米皮。 2.将作法1糯米皮分成每份约30公克，包入约25公克的豆沙。 3.取一盘，盘面抹油防止沾黏，放入作法2包好的麻糬，入蒸笼蒸约8分钟取出，趁热将麻糬表面沾上椰子粉，再加上一颗葡萄干装饰即可。
