菜谱食谱侦探

牛肉切片，加入醃料抓匀后醃10分钟。小豆干切条、红辣椒切开刮除籽后切丝备用。

热锅，放入2大匙沙拉油，放入豆乾，以半煎炸方式炸至表面起疙瘩，起锅备用。

豆干先过油会比较香，且拌炒时较容易吃进酱料、入味。

原本油锅的油倒出，利用锅底残油重新热锅，加入蒜末爆香、牛肉拌炒至变色，续加入豆干、辣椒丝、酱油、盐等拌炒入味即可。