菜谱食谱侦探

将蛋与砂糖搅拌至松发呈淡黄色，加入牛奶搅拌，再加入嫩豆腐绞碎。

筛入低筋面粉、糯米粉、泡打粉，以刮刀用切拌法拌匀。

切拌法为将刮刀绕着锅边翻拌面糊，不可直接用打蛋器搅打，面糊会出筋。

蔓越莓干切碎，与融化的奶油加入面糊中拌匀。

蔓越莓干也可用其他酸香的水果替代。若用果干则香气较浓，若用新鲜莓果则整体口感较柔软湿润，各有不同风味。

烤盘抹少许奶油，撒上少许面粉再倒入面糊。烤箱先以摄氏180度预热，将烤盘放入烤12～15分钟即可。