菜谱食谱侦探

猪五花肉洗净切块，起锅开大火，倒入盖过五花肉的油量，待油温为摄氏170度时，将猪五花肉放入油炸30秒起锅。

起锅开大火，倒入半锅水量，待水煮沸时，将生鸡蛋倒入煮熟后捞起。水煮蛋放凉，并剥开蛋壳备用。

另起锅，将步骤1炸好的猪五花肉、水煮蛋及豆干放入，并倒入盖过食材的水量。

亦可随个人喜好，将猪五花肉换成鸡腿肉，并加入车轮、萝卜等常见卤味食材。

再接续倒入盐巴、酱油、五香卤味包、红糖、辣椒，盖锅盖开大火，待水煮沸时，转小火焖煮40分钟，将卤味挟出，水煮蛋与豆干切开即完成。

五香卤味包于市场、超市皆可购得；若鸡蛋已变色呈咖啡色，即已入味。