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冬至进补料理 冬至是古老的节气之一，利用这个白日渐长、黑夜渐短的转折日，了解自我身体状况并借由食补调理，借此促进血液循环、营养吸收，也能容易改善体质喔！ 牡蛎属养阴凉补食材，紫菜可清热解毒，对体质燥热者以食补调理有益。

中医开课教养生 为何冬至要进补？   根据节气配合天人合一的概念，春生夏长、秋收冬藏，人体在春夏季节里活动较多、消耗明显，到了秋冬，身体活动少，营养物质易于吸收和储藏，进而发展出冬至这一天要进补的养生概念。 冬至为一年当中白天最短、夜晚最长的日子，气温也将逐渐变暖，人的身体状况也随之呈现阴阳相交点，中医师李佳颖表示，此时人体内阳气趋于蓬勃，最容易吸收食物的营养并发挥滋补功效，这一天前后的进补，能使气血循环能增进，经过营养的吸收而强健体质。 进补大原则 现代人生活方式改变、精神压力增加，吃多、动少，血气易滞留体内，代谢不佳阻碍气血运行，此时可以食补为主、药补为辅，中医师李佳颖建议善用五谷类、莲子，或冬季盛产的葡萄等食材食补。药补则由于体质因人而异，最好咨询专业的中医师，依体质调配最适合的处方，如果不清楚自己的体质为何，尽量以平补的方式，且不要过度食补，否则易适得其反。 三种补法要慎选
温补：俗称热补，适用易四肢冰冷、身体虚寒的体质，建议以容易促进血液循环、散寒暖身的食材，如牛肉、羊肉、乌骨鸡、糯米、樱桃、桂圆等食材。吃完温补的补品后觉得觉得睡不着，又有长痘痘、便秘或嘴破的症状，表示太过燥热补过头了。
平补：指一般体质没有特殊症状者，温和滋养身体可食用四神汤，以整建肠胃、促进营养的吸收达强化体质。
凉补：比较燥热的体质需采用清热解毒、养阴补阴的食材，如螃蟹、牡蛎、莲藕、紫菜、海藻都属凉补食材。若吃凉补后有体温较高、腹泻、腹痛等也表示用量过多。 身体有状况者，如感冒皮肤病、过敏体质、高血压、糖尿等病患，建议必须咨询医师经过体质判别，再来进补。