菜谱食谱侦探

当令食材总是最新鲜的，而你知道哪些是在秋日里盛产，现在既能新鲜取得，又营养可口吗？时序进入深秋，邀请板桥凯撒饭店行政主厨，以当季盛产的「
莲藕」为主题，示范简单又爽口的居家料理！ 秋日食材 | 莲藕 挑选莲藕时，除了闻它有无异味外，记得不要选颜色太白、摸起来比较光滑的莲藕，因为那可能是使用了漂白剂；另外也可从藕茎来看，藕茎越宽代表它的营养成分越高。而莲藕带土保存最佳，买回家后先不要急着清洗，用报纸将它卷起，放在冰箱冷藏，约可保存一星期。