- 食材
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猪绞肉 200克
新鲜白木耳末 50克
姜末 15克
葱花 20克
米酒 15c.c.
太白粉 1小匙
水 100c.c.
香菜 5克
- 调味料
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酱油 1.5大匙
白胡椒粉 1小匙
盐 0.5小匙
糖 1小匙
2
把剁好的绞肉放入碗中，放入米酒、水、酱油、白胡椒粉、糖和葱花混匀，最后加入太白粉跟水混合均匀。
太白粉可以让肉的口感更滑嫩。
3
将绞肉放入盘中，蒸之前用五指在肉上微微的戳出一个一个洞，进电锅蒸约20分钟。
4
将肉饼汤汁倒出，加入新醃的白木耳末和适量的水，煮3～5分钟至略为浓稠，再回淋到肉饼上，点上葱花即完成。