菜谱食谱侦探

山茼蒿的叶片细软，易藏污纳垢，可泡水片刻后再用流动清水洗净，沥干。

正确清洗很关键： 茼蒿避挑叶茎过长！洗净与保存的诀窍是...

蒜瓣切片，热锅入油爆香。

甩干水分，放入山茼蒿。

山茼蒿带有独特的野菜风味，且容易出水，故尽量去除水分，保留原始美味。

大火拌炒至菜梗稍软后，转小火。

起锅前加入盐调味即可。

也可加入日式酱油或芝麻酱拌匀，山茼蒿很适合做成日式风味。