- 食材（4人份）
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西班牙腊肠Chorizo 100g（切碎）
橄榄油 2大匙
牛绞肉 500g
胡萝卜 1根（去皮切碎）
洋葱 1个（去皮切碎）
蒜末 2瓣
番茄泥tomato purée 2大匙
新鲜番茄 6～8个（切碎）
红酒 75c.c.
奥勒冈 2小匙（可换别的香料）
意大利千层面 250g
马芝瑞拉起司 2球（切成薄片）
盐、黑胡椒 适量
新鲜罗勒叶 少许
- 起司酱
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瑞可塔起司Ricotta 500g
切达起司 50g（切碎）
帕玛森起司 50g（磨碎）
牛奶 100c.c.
黑胡椒粉 适量
对于忙碌的上班族而言，一锅到底的料理省下不少麻烦，做一道丰盛的意式千层面，不只香浓好吃，还能轻松搞定一餐！这份食谱是Donal Skehan的力作，让繁复费工的美味千层面变得非常方便简单！ 这不是正宗的千层面食谱，但它具有核心元素的风味与口感：层次分明的番茄肉酱、起司酱、千层面。制作使用新鲜的千层面，干燥包装的千层面无法用锅煮的方式烹调。
1
取一个大型深锅，直接放入腊肠炒2～3分钟，直到逼出油脂、发出嘶嘶声、表面金黄上色，取出放在铺有厨房纸巾的盘子上沥干。
2
在锅内补加一点油（包括辣肠释出的油脂），放入牛绞肉，均匀煎炒6～8分钟，直到炒去水分，变成褐色，再加入胡萝卜末，续炒软化2分钟，将锅内的食材倒出在放制腊肠的盘子上。
3
锅里补下少许油，放入洋葱碎煎炒6分钟，直到软化，下蒜末续炒2分钟，接着加入番茄泥、切碎的番茄，红酒、奥勒冈，煮15分钟，直到汤汁略微减少并增稠，用盐、黑胡椒调味。
4
在烹煮肉酱的同时制作起司酱。取一个碗，将酱料食材均匀混合并调味，如果觉得质地太稠，可以加一点牛奶调整。
5
肉酱煮好后，从锅里取出1/3*2备用。锅里放上一层千层面（撕成薄片），再放上1/2起司酱，均匀地舖好，接着将1/3肉酱放回锅中，再铺上另一层千层面，倒入剩余的起司酱，倒回最后1/3肉酱，最后铺上切成薄片的马芝瑞拉起司、罗勒叶。
6
上盖，转小火，慢煮20分钟，直到千层面熟软（可用叉子轻轻刺穿切开）、起司融化，即可品尝。