- 食材
-
鸡胸肉200克
红萝卜50克
马铃薯50克
西洋芹40克
蒜末5克
姜末5克
- 醃料
-
盐少许
胡椒粉少许
太白粉水1小匙
- 调味料
-
盐1／4小匙
鸡粉1／4小匙
米酒1小匙
香油少许
1
马铃薯、红萝卜去皮切小块。西洋芹斜切段，同时放入滚水中煮5分钟捞出，再放入冷水中冷却。
2
鸡胸肉切丁，放入醃料中醃约15分钟。
3
取2匙油热油锅，转中火，鸡肉丁放入锅中炒至变白后盛起备用。
4
取1匙油另起油锅，转中火放入蒜末、姜末爆香，再放入鸡丁、红萝卜丁及马铃薯丁拌炒30秒。
5
将西洋芹、盐、鸡粉、米酒以及香油放入锅中，拌炒均匀、约15秒即可。
配菜 - 双色黄瓜丁
做法 小黄瓜、红萝卜洗净切丁。1匙油热油锅，转中火放入小黄瓜丁、红萝卜丁快炒30秒，再放入沙茶酱及盐拌匀约1分钟即可。 配菜 - 辣酱西洋芹
做法 西洋芹洗净切段、蒜头切片备用。1匙油热油锅放入蒜片爆香，转中火放西洋芹及辣椒酱快炒约30秒起锅。 配菜 - 胡椒拌豆芽
做法 豆芽菜洗净、蒜头切片备用。取1匙油热油锅，放入蒜片爆香，转中火放入豆芽菜、黑胡椒以及盐炒匀约1分钟即可。