- 食材
-
娃娃菜4颗
樱花虾12克
市售海带结100g
蒜头2颗
青葱2支
- 调味料
-
米酒少许
胡椒粉少许
盐少许
夏日炎热，吃些清爽高纤的料理解解闷热！
海带小知识 卤味摊和自助餐店常见的海带，曾被英国知名主厨杰米‧奥利佛（Jamie Oliver），形容是「世界上最营养的蔬菜」，含有多种矿物质和膳食纤维，是一种低热量又美味的食材。 选购海带时，要避免药水味浓厚的海带，摸起来太光滑、感觉脆度高的海带别买。另外，颜色太绿的海带有可能是被染色过的，恐对健康有影响。在烹煮时可加入少许的醋或米酒去腥。
1
樱花虾冲水后，以少许米酒泡5分钟去腥备用。蒜切成末、葱切成葱花，海带结则切两边、去中间结处，最后切碎备用。
2
娃娃菜洗净，中间切1.5公分、不切断，先汆烫蒂20秒，接着整颗汆湾烫10秒，捞起沥干备用。
3
起热锅，倒入橄榄油爆香樱花虾，加入蒜末、葱花，放入盐及胡椒粉调味，再拌入海带碎炒匀。
4
将步骤3的料塞入在娃娃菜里即完成。
※本次示范分量约为1～2人份，示范食材皆可于生鲜超市、大型卖场购得。