菜谱食谱侦探

南瓜去皮切丁、淋上少许橄榄油后放入烤箱，用摄氏190度烤约20～25分钟后取出，一半压泥，另一半备用。

在锅中加入适量橄榄油、奶油，以中火加热，放入洋葱碎、蒜碎炒香。

放入意大利米炒2分钟，再加入白葡萄酒拌煮约5分钟，边拌煮边加入高汤，每次半杯的量，煮约30分钟。

煮至米饭入味，呈外Q软、米芯仍保有微硬口感时，再放入步骤1的南瓜泥、起司丝稍微拌煮。起锅前再加入南瓜丁，并以盐、胡椒稍微调味。盛盘时撒上少许起司丝，以巴西利碎装饰即完成。