菜谱食谱侦探

排骨洗净沥乾，加入全蛋打的蛋汁、酱油醃约5分钟入味即可。彩椒皆切片。

蜜桑椹放入果汁机中，加入与桑椹1：1的水，打成桑椹汁。

蜜桑椹一般可在蜜饯行购得，亦可以新鲜桑椹代替，只是打成汁时须放入约2公克的白糖来增甜味。

起锅开大火，加入适当水量，待水滚开时放入排骨汆烫至熟再捞起。

排骨先醃过再汆烫较不油腻，醃时的调味也能吸入排骨内，让排骨本身就有咸香。

另起油锅，当油冒烟，放蒜碎爆香，接着加彩椒片拌炒约20秒，再放排骨，淋上桑椹汁拌炒约1分钟，待略为收汁，起锅前再加盐炒匀即可。

雪白菇切丁。起油锅开中大火，加入奶油并倒蒜碎爆香。

接着放入玉米、盐拌炒均匀，加入雪白菇拌炒约2分钟就可以了。

黄瓜及竹笋切丁。

起油锅开大火，倒入适当水量，待水滚后先放入竹笋丁汆烫，约1分钟后再放入小黄瓜丁汆烫至熟，捞起沥干。

取一大碗，放入小黄瓜丁、竹笋丁、盐、水果醋拌匀至凉即可。

此道食用前不需加热。

番茄隔水加热蒸软，去皮切段。将鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。

起油锅开大火，待油冒烟后加番茄炒20秒，接着放蛋液，迅速用锅铲将蛋、番茄拌匀，再撒点盐拌炒约10秒，撒上葱花就完成了。